ヘルシオ技術の不思議
不思議なのは、約300℃の過熱水蒸気が出るということ。
水なのに、なぜ300℃になるの？ という疑問を持ってしまいました。
調べてみたら、小学生が同様の質問をしてました。
あーそうだったっけ？学んだのでしょうね。恥ずかしい。
1気圧でないんですね。
このリリースによれば、蒸気をさらに加熱する技術らしいことが分かりました。
ヒミツは、100～300℃の過熱水蒸気。
過熱水蒸気とは、水を沸騰させ発生した水蒸気をさらに加熱して、100℃以上の高温状態にした無色透明の気体のこと。熱を効率よく伝え、焼く能力が高いことから、焙煎などの食品加工をはじめ、幅広い分野で使われています。シャープは、この過熱水蒸気システムを家庭用調理器に初めて※応用しました。
＜過熱水蒸気システムの仕組み＞
(1)水を水蒸気発生ユニットで加熱し、約100℃の水蒸気にします。
(2)水蒸気を新開発スーパースチームジェネレイター（過熱水蒸気発生ユニット）によってさらに加熱し、約300℃の過熱水蒸気（無色透明な気体）を生成します。
(3)この過熱水蒸気を庫内上部と両側面の３方向から、一気に食品に噴射して調理します。
